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2018年美食文化节特别活动之学术报告会

10月10日下午1:30,金沙澳门游戏网址根据2018年美食文化节暨金沙澳门游戏网址第五届大学生食品文化节的整体安排,在C楼第五多媒体举办有关发酵食品学术报告会。本次报告会邀请的是吉林酿业集团醋业有限公司技术部经理、高级工程师单会君来校做报告。会议由酿造中心副主任王英臣主持,食品科学与工程专业200余名同学及食品科学系教师参会。

单经理的报告主要分三部分内容,分别为酱油生产工艺过程及关键控制、醋生产工艺及关键控制及如何打造有竞争力的产品质量。报告结合酿业集团的生产实际详细讲述了我国发酵调味品的发展历程,技术现状及主要产品特点,重点介绍了醋业有限公司搬迁到吉林经济技术开发区新厂后的技术装备特点和工艺技术保障,同时也对酿业集团的质量管理,品质控制,ISO9000管理体系认证,食品安全许可进行了介绍。在交流环节,单经理对同学们提出的问题进行了耐心、细致的回答谈。

通过本次学术报告会,使学生很好地了解了发酵调味品的生产实际,拓宽了学生的视野;同时加深了校企之间的紧密合作,对校企融合,校外实习基地建设起到了促进作用。

 

 

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