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我院张雷博士举办科研学术交流会

为加强教师之间的学术交流与合作,活跃学术氛围,增强科研实力,5月21日金沙澳门游戏网址张雷博士在图书馆新时代传习所报告厅,作了题为“基于蛋白质组学冷藏南果梨香气变淡机制及其外源调控研究”的学术报告。报告会由食品工程系主任匡明主持,学院部分教师与学生代表聆听了此次报告。

张雷博士着重讲解了推迟南果梨后熟时间最有效的方法是冷藏。经过长期冷藏的南果梨移入常温货架后会发生香气含量下降甚至成分丢失的产品质量衰变现象,严重影响了南果梨的冷藏效果,所以提升冷藏南果梨香气的质量,探索新的调控技术与机理对于推动南果梨产业发展具有重要的理论和实践意义。

张雷博士详细讲解利用蛋白质组学ITRAQ技术揭示了与香气淡化相关的蛋白质,采用 GO、KEGG、PPI等生物信息学分析手段对差异蛋白进行了亚细胞定位与功能分析。在蛋白质组学机理研究基础之上,成功利用外源ATP改善了冷藏南果梨香气淡化的现象。

报告会上张雷博士将抽象的学科知识用通俗易懂的方式由浅入深讲解给大家,在座的师生受益匪浅。师生间有较好的互动和讨论。学生对此有很大的兴趣,向张雷博士提出很多学术上的问题。学术报告会在热烈的气氛中结束,此次学术报告会为今后我院科研水平的提高起到了积极的促进作用。

 


张雷博士对课题的介绍

师生认真聆听张雷博士的精彩报告


张雷博士对学生提出的问题给与解答

会后同学们的热情依旧很高与张雷博士探讨专业问题











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